lait de jument فوائد حليب الفرس

حليب الفرس

يشبه حليب الام وله طعم ثمرة الجوز حليب الخيول شراب الأبطال يتناول أكثر من ثلاثين مليونا من الناس خاصة من الفلاحين في أسيا الوسطى وسهوب منغوليا وكازاخستان وحتى في اصقاع أروبا الشرقية حليب الخيول بحالته الطبيعية أو على شكل رائب طيب المذاق حسب وصفهم المصادر التاريخية التى تحدث عن تاريخ الشعوب في منغوليا والقفقاس ذكرت الفوائد الغذائية لهذا الحليب وقدمت لنا المصادر الأدبية أجمل القصائد في وصف الأبطال الذين غدت أجسامهم أكثر الخيول أصالة فالشاعر اليوناني العظيم هوميروس مؤلف الإلياذة والأوديسة والمؤرخ هيرودوت وعالم الجغرافيا سترابون وشاعر الصين القديمة سوما سيان وتولستوي الروسي جميعهم ذكروا بشكل أو بأخر فضائل حليب الأفراس وملاحم الأبطال منذ زمن جنكيز خان حتى الوقت الحاضر وأنت تقرا لهؤلاء تأخذك المخيلة إلى ارض منغوليا التي كانت تعج سهولها بفرسان شديدي الشكيمة اختار لهم آباؤهم منذ أن كانوا صغارا رضعا أفضل أنساب الخيول لارضاعهم حليب الخيول غني بفيتامين (C ) وكان شيئا خفيا أخبر سكان تلك الأصقاع الباردة بوصفة متوافرة في بيئتهم لمقاومة البرد وحماية الرئتين من الالتهاب في سهوبهم الجرداء التي تفتقر إلى أشجار الفاكهة كان الناس يحلبون اناث الخيول التى تكثر في بيئتهم في طنابير كبيرة من الخشب ترج بقوة لاستخراج الزبدة ومن ثم التمتع بشراب اللبن الرائب انها طريقة تنتمي الى العصر الحجري وجرى تطويرها بعد ذلك حين استخدمت جلود الأبقار قربا لخض الحليب بحيث يكون الشعر الى الداخل ليضمن تخثر الحليب بفعل البكتيريا اللبنية التى تحويها جلود الأبقار وشعرها وبسبب تناقص إعداد الخيول في العقود الأخيرة كان سكان منغوليا يحتفظون بما يحصلون عليه من حليبها لمداواة المرضى أو كبار السن الذين وهنت قواهم ويرمز هذا الحليب عند هؤلاء السكان الى الطهارة والشجاعة وكم من مريض بارتفاع ضغط الدم غادر عمله في المدن المزدحمة وارتحل الى حيث السهوب وصهيل الخيل وحليبها للتداوي الأمر الذي جلب له راحة البال والشفاء من هذا( القاتل الصامت ) ويعتقد العلماء بفوائد حليب الأفراس ضد أنواع التسمم المعوي وحالات الأسهال ومقاومته لجراثيم القرحة وفيروسات التهاب الكبد وقدرته على تفتيت حصى الكلى وقد اعتمدت إحدى المصحات في شتوتغارت بألمانيا حليب الخيول لارضاع الأطفال الخدج وكانت النتيجة مدهشة حيث حقق هؤلاء المواليد سرعة في النمو وقوة الجسد وكما هو الحال في حليب الأم ويحتوي حليب الخيول نسبة قليلة من البروتينات لكنه غني بالفلوسيد وبفيتامين (ج) وبالأحماض الدهنية الرئيسية أكثر من حليب الأبقار وهذا النوع من الحليب يعد غنيا أيضا بالببتيدات الوظيفية وهي أجزاء من البروتينيات تتألف من بضعة أنواع من الأحماض الأمينية قادرة على الترشح من جدران الأمعاء ولها من المردودات الصحية الشيء الكثير ومفيدة لتقوية جهاز المناعة وخفض ضغط الدم تقدم أحد الباحثين المنغول برسالة دكتوارة إلى جامعة فرنسية موضوعها الفوائد العضوية لحليب الخيول ومشتقاته وقد أثبت من خلالها وجود عناصر كابحة لارتفاع ضغط الدم فيه مثلما أثبت احتواءه على نوع من البروتينات يدعى Casiens بنسبة مقاربة لما هو موجود منه في حليب الأم فيما ترتفع هذه النسبة في حليب الأبقار لتصل الى 80% وعلى هذا يعد حليب الخيول وحليب الأم من الأنواع المشبعة بالألبومين الأمر الذى يسهل عملية التمثل الغذائي عند الرضيع ويعمل على تقوية جهاز المناعي ويقلل من توتر الأعصاب أخيرا فان لحليب الخيول طعم ثمرة الجوز ويحوي من السكر ما يزيد على الثلث مما هو موجود في حليب الأبقار وهو سائل رقراق سريع التعرض للتلف الأمر الذي يحد المتاجرة به (والله أعلم)